多地預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園面臨名稱(chēng)與定位尷尬，招商難、招商慢成困擾園區(qū)建設(shè)核心問(wèn)題。

“大國(guó)糧倉(cāng)看河南，預(yù)制菜肴看原陽(yáng)?！绷⒃诤幽鲜⌒锣l(xiāng)市原陽(yáng)縣新建產(chǎn)業(yè)園區(qū)的一組大型標(biāo)語(yǔ)，向來(lái)訪者昭示著其預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)雄心。

2022年9月，原陽(yáng)縣投資150億元規(guī)劃建設(shè)中國(guó)（原陽(yáng)）預(yù)制菜創(chuàng)新示范產(chǎn)業(yè)園，“搶抓萬(wàn)億現(xiàn)代食品集群政策和預(yù)制菜風(fēng)口”。在咨詢(xún)機(jī)構(gòu)賽迪顧問(wèn)發(fā)布的“2023預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)基地百?gòu)?qiáng)”榜中，原陽(yáng)縣位列第四位，是前十名中唯一來(lái)自中部省份的地區(qū)。如今提及預(yù)制菜，當(dāng)?shù)毓賳T寧愿“只做不說(shuō)”。背后原因，與預(yù)制菜定義和范圍在國(guó)家層面明確有關(guān)。

市場(chǎng)監(jiān)管總局等六部門(mén)日前聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于加強(qiáng)預(yù)制菜食品安全監(jiān)管促進(jìn)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的通知》，明確凈菜、主食類(lèi)產(chǎn)品、中央廚房制作的菜肴不屬于預(yù)制菜范圍。由于大部分預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園區(qū)規(guī)劃集中在2022年落地，當(dāng)時(shí)國(guó)家層面尚無(wú)預(yù)制菜明確定義，各地預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園如今將面對(duì)園區(qū)名稱(chēng)與招商定位不準(zhǔn)確的尷尬。

而招商難、招商慢才是過(guò)去兩年困擾預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園的核心問(wèn)題。這種困境與外部環(huán)境有關(guān)，也受“預(yù)制菜進(jìn)校園”事件的余波影響。

河南原陽(yáng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園A區(qū)招商信息。

從百?gòu)?qiáng)基地到“只做不說(shuō)”

據(jù)河南省人大融媒體中心披露的數(shù)據(jù)，2022年9月，原陽(yáng)縣在占地3100畝中央廚房產(chǎn)業(yè)園的基礎(chǔ)上，新規(guī)劃用地5510畝、投資150億元建設(shè)中國(guó)（原陽(yáng)）預(yù)制菜創(chuàng)新示范產(chǎn)業(yè)園（簡(jiǎn)稱(chēng)“原陽(yáng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園”），分設(shè)A、B、C、D及創(chuàng)新孵化園5個(gè)園區(qū)，謀劃儲(chǔ)備預(yù)制菜項(xiàng)目89個(gè)。截至2023年年底，共有38家企業(yè)籌備建設(shè)，16家投產(chǎn)在即。

此前打開(kāi)“中國(guó)原陽(yáng)預(yù)制菜”官網(wǎng)，可以看到九多肉多、雨軒、巴奴火鍋、絕味鴨脖等食品企業(yè)的名字，還能看到“2022年主營(yíng)業(yè)務(wù)收入突破100億元”“舉全縣之力打造中國(guó)（首家）預(yù)制全產(chǎn)業(yè)鏈創(chuàng)新中心”等表述。如今，該網(wǎng)站已無(wú)法正常打開(kāi)。

“概念明確后，預(yù)制菜范圍縮小了，包括中央廚房（制作的菜肴）都不算了，產(chǎn)業(yè)園以前的數(shù)據(jù)不能再用，我們也很迷茫。”4月22日，原陽(yáng)縣委宣傳部婉拒了新京報(bào)記者的采訪，稱(chēng)“最近一段時(shí)間沒(méi)有再報(bào)道預(yù)制菜，我們現(xiàn)在只做不說(shuō)”。

原陽(yáng)縣的“迷?！保从陬A(yù)制菜定義和范圍近期才首次在國(guó)家層面明確。

2024年3月21日，市場(chǎng)監(jiān)督管理總局、教育部、工業(yè)和信息化部、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、商務(wù)部、國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于加強(qiáng)預(yù)制菜食品安全監(jiān)管促進(jìn)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的通知》，通知明確中央廚房制作的菜肴，不納入預(yù)制菜范圍；凈菜、主食類(lèi)產(chǎn)品不屬于預(yù)制菜范圍；不經(jīng)加熱或者熟制就可食用的即食食品，可直接食用的蔬菜（水果）沙拉等涼拌菜也不屬于預(yù)制菜。

“這是一次對(duì)預(yù)制菜范圍的‘掐頭去尾’。”中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)首席科學(xué)家張春暉接受新京報(bào)記者采訪表示，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)近兩年在國(guó)內(nèi)火熱，2023年產(chǎn)值已突破5000億元，但生產(chǎn)主體依然存在小、散、亂的現(xiàn)象，導(dǎo)致市場(chǎng)魚(yú)龍混雜，良莠不齊。這次將對(duì)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)進(jìn)行一次重構(gòu)。

原陽(yáng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園是在中央廚房產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)上建立起來(lái)的，預(yù)制菜定義明確后，其原有園區(qū)名稱(chēng)和定位無(wú)疑處在尷尬境地。由于多數(shù)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園或產(chǎn)業(yè)基地規(guī)劃均早于上述通知，類(lèi)似情況或在全國(guó)多地上演。

尚待建設(shè)的原陽(yáng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園某企業(yè)。

“我們更多做的是預(yù)制菜企業(yè)的原料，即預(yù)制食材，新規(guī)出來(lái)后不屬于預(yù)制菜范圍了。”河南某地食品產(chǎn)業(yè)園總經(jīng)理王先生告訴新京報(bào)記者，園區(qū)并沒(méi)有糾結(jié)是否屬于預(yù)制菜賽道，因?yàn)轭A(yù)制食材也是一個(gè)很大的市場(chǎng)。

“預(yù)制菜是一個(gè)筐”

“預(yù)制菜第一股”味知香的上市，在3年前將預(yù)制菜概念推向新的熱度。國(guó)海證券預(yù)測(cè)，如果按每年20%的復(fù)合增速估算，未來(lái)6至7年，中國(guó)預(yù)制菜行業(yè)將形成萬(wàn)億規(guī)模市場(chǎng)。

這一市場(chǎng)前景吸引的不僅是各路資本入場(chǎng)豪賭，還有多地對(duì)“預(yù)制菜之都”的爭(zhēng)奪，原陽(yáng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園只是此輪投資熱潮的一個(gè)縮影。

2022年3月，山東省濰坊市召開(kāi)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展工作視頻會(huì)議指出，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)正處于風(fēng)口，濰坊計(jì)劃用3年時(shí)間，將預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)培育成千億級(jí)產(chǎn)業(yè)。

同期，廣東省人民政府辦公廳印發(fā)《加快推進(jìn)廣東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展十條措施》，提出打造湛江水產(chǎn)預(yù)制菜美食之都、茂名濱海海產(chǎn)品預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園區(qū)等，“力爭(zhēng)五年內(nèi)培育一批在全國(guó)乃至全球有影響力的預(yù)制菜龍頭企業(yè)和單項(xiàng)冠軍企業(yè)”。

2022年10月，河南省人民政府辦公廳印發(fā)《河南省加快預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展行動(dòng)方案（2022—2025年）》，其中提出到2025年，全省規(guī)模以上預(yù)制菜企業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入突破1000億元；全省規(guī)模以上預(yù)制菜企業(yè)超過(guò)200家，其中10億元以上企業(yè)超過(guò)30家，培育預(yù)制菜上市企業(yè)5家以上。

據(jù)新京報(bào)記者不完全統(tǒng)計(jì)，截至目前，山東、江蘇、浙江、福建、四川、廣東、河北等均釋放出大力發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的信號(hào)。2023年2月，預(yù)制菜首次寫(xiě)進(jìn)“中央一號(hào)文件”，更是為預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園區(qū)建設(shè)提供了政策利好。在賽迪顧問(wèn)評(píng)出的“2023年預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)基地百?gòu)?qiáng)”名單中，山東（17個(gè)）、廣東（13個(gè)）、福建（13個(gè)）數(shù)量位列前三。

涉及預(yù)制菜業(yè)務(wù)的千味央廚董事會(huì)秘書(shū)徐振江此前接受新京報(bào)記者采訪時(shí)表示，各地政策開(kāi)始主推預(yù)制菜，與食品產(chǎn)業(yè)亟待升級(jí)轉(zhuǎn)型有關(guān)。存量市場(chǎng)盤(pán)子基本固定，龍頭企業(yè)業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)主要靠行業(yè)集中帶來(lái)，而預(yù)制菜符合網(wǎng)絡(luò)化、年輕化的消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)。此外，預(yù)制菜是一個(gè)“大框架”，半成品、速凍、凈菜等曾經(jīng)都被稱(chēng)為“預(yù)制菜”，各地原有相關(guān)產(chǎn)業(yè)都可以納入進(jìn)來(lái)。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展研究所副研究員劉銳也認(rèn)為，預(yù)制菜更多是一種概念，內(nèi)核還是食品加工、餐飲供應(yīng)鏈等產(chǎn)業(yè)。按照原有情況，做牛肉丸、速凍餃子、調(diào)味品的都被稱(chēng)作預(yù)制菜企業(yè)，更像是傳統(tǒng)企業(yè)掛了“預(yù)制菜”的新名字。

事實(shí)上，不少預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園是在預(yù)制菜概念走紅后變更而來(lái)。新京報(bào)記者從原陽(yáng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園相關(guān)負(fù)責(zé)人處了解到，該產(chǎn)業(yè)園A區(qū)早在2018年前后就完成了招商，當(dāng)時(shí)并沒(méi)有預(yù)制菜概念，“我們一直做的是食品園區(qū)，預(yù)制菜火了后，縣里規(guī)劃了大的示范園區(qū)。”

按照原陽(yáng)縣中央廚房產(chǎn)業(yè)園，即當(dāng)?shù)亍袄袭a(chǎn)業(yè)園”展示的園區(qū)簡(jiǎn)介，原陽(yáng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園A區(qū)實(shí)則是“河南餐飲中央廚房產(chǎn)業(yè)園”的二期項(xiàng)目。上述負(fù)責(zé)人坦言，兩個(gè)產(chǎn)業(yè)園目前共招到70多家企業(yè)，但嚴(yán)格意義上符合新政概念的預(yù)制菜企業(yè)并不多，“我們招商還是會(huì)按計(jì)劃走，不會(huì)受到政策影響，跟預(yù)制菜無(wú)關(guān)但屬于食品范圍的都可以?！?/p>

某企業(yè)原陽(yáng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園老產(chǎn)業(yè)園工廠。

某企業(yè)原陽(yáng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園新產(chǎn)業(yè)園工廠。

“根據(jù)2022年山東省《關(guān)于推進(jìn)全省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的意見(jiàn)》，預(yù)制菜不僅僅是一種菜，更多是從產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向提出來(lái)的，概念比較寬泛，就像一個(gè)筐，很多吃吃喝喝的東西都納進(jìn)來(lái)了。”山東（濟(jì)南）健康肉預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園投資方、濟(jì)南天橋控股集團(tuán)產(chǎn)業(yè)一部部長(zhǎng)李艷靈告訴新京報(bào)記者，其預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園實(shí)則是綜合性產(chǎn)業(yè)園區(qū)，主做總部經(jīng)濟(jì)，目前規(guī)劃沒(méi)有受到預(yù)制菜新政影響，“受更多影響的可能是生產(chǎn)加工企業(yè)，要按照國(guó)家對(duì)預(yù)制菜的新規(guī)定生產(chǎn)自己的產(chǎn)品，調(diào)整和升級(jí)自己的產(chǎn)業(yè)。”

華南味谷預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園投資方、眾口味集團(tuán)董事長(zhǎng)李麗認(rèn)為，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園的規(guī)劃需要符合預(yù)制菜的定義和范圍，這意味著現(xiàn)有規(guī)劃需要調(diào)整，考慮引入符合定義的企業(yè)。如果產(chǎn)業(yè)園規(guī)劃中包含不屬于預(yù)制菜范圍的產(chǎn)業(yè)，也需要重新評(píng)估和調(diào)整規(guī)劃。

招商難成核心問(wèn)題

與預(yù)制菜范圍縮小后帶來(lái)的尷尬相比，招商難是眼下困擾預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園的核心問(wèn)題。

按照規(guī)劃，原陽(yáng)縣“河南餐飲中央廚房產(chǎn)業(yè)園”在老產(chǎn)業(yè)園、原陽(yáng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園A區(qū)之外，還規(guī)劃了三期項(xiàng)目，即“中國(guó)（原陽(yáng)）預(yù)制菜創(chuàng)新孵化園”。該項(xiàng)目占地153畝，投資額4億元，以廠房出租的形式對(duì)外招商，主要解決小微客戶(hù)需求。

“明顯感覺(jué)到這兩年企業(yè)受影響，招商難，招商慢?！痹?yáng)縣上述園區(qū)負(fù)責(zé)人坦言，老產(chǎn)業(yè)園目前入駐50多家企業(yè)，已全部投產(chǎn)；A區(qū)啟動(dòng)招商時(shí)土地甚至不夠分，20多家入駐企業(yè)目前基建接近尾聲；三期園區(qū)2024年正式啟動(dòng)招商，目前僅有三四家企業(yè)入駐，還有十幾家意向客戶(hù)在跟進(jìn)。

“我們?nèi)陧?xiàng)目招商甚至做到了給企業(yè)提供按揭服務(wù)，即便如此，企業(yè)投資依然比較謹(jǐn)慎?！痹撠?fù)責(zé)人稱(chēng)，從咨詢(xún)量看，目前企業(yè)有投資需求，自己已接到兩三百個(gè)咨詢(xún)電話，其中有園區(qū)對(duì)外宣傳帶來(lái)的流量，也有通過(guò)其他渠道聞聲而來(lái)的企業(yè)，但真正愿意出資簽約的占比不到10%。

4月22日，新京報(bào)記者探訪原陽(yáng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園發(fā)現(xiàn)，目前A區(qū)、B區(qū)大部分入駐企業(yè)廠房建設(shè)還處在收尾階段，尚未正式投入使用，僅“大湯師”一個(gè)車(chē)間進(jìn)行了小批量生產(chǎn)，與其隔路相望的河南興多興食品有限公司則剛剛啟動(dòng)招工。據(jù)“大湯師”工作人員介紹，其大批量生產(chǎn)目前還是在位于老產(chǎn)業(yè)園的工廠進(jìn)行，新廠房更多是產(chǎn)能補(bǔ)充作用。

招商難同樣存在于其他預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園。位于廣東佛山的華南味谷產(chǎn)業(yè)園一期建設(shè)已接近尾聲，計(jì)劃兩個(gè)月內(nèi)著手交付。李麗向新京報(bào)記者證實(shí)，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園近年面臨一定競(jìng)爭(zhēng)壓力和招商難度，尤其是各地都在打造預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園或生產(chǎn)基地的情況下。全球供應(yīng)鏈和經(jīng)濟(jì)環(huán)境也發(fā)生變化，這些都會(huì)給招商帶來(lái)挑戰(zhàn)。

山東（濟(jì)南）健康肉預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園一期項(xiàng)目預(yù)計(jì)2024年6月完成主體建設(shè)，年底投入使用，目前注冊(cè)入園企業(yè)近40家，還有一些企業(yè)正在洽談。李艷靈坦言，園區(qū)招商確實(shí)受到大環(huán)境影響，企業(yè)投資態(tài)度謹(jǐn)慎，咨詢(xún)的多、投錢(qián)的少。2023年，園區(qū)接待了幾百次政府和企業(yè)層面的考察，實(shí)際注冊(cè)企業(yè)數(shù)量反而2024年表現(xiàn)得更好，“因?yàn)槟芙桓兜膹S房快下來(lái)了”。

除外部環(huán)境帶來(lái)的招商壓力外，發(fā)生在2023年的“預(yù)制菜進(jìn)校園”事件，也讓企業(yè)感受到部分消費(fèi)者對(duì)預(yù)制菜的認(rèn)知誤區(qū)和抵觸情緒，預(yù)制菜行業(yè)從大熱轉(zhuǎn)向階段性降溫。

據(jù)廣州雪印食品股份有限公司總經(jīng)理李煌了解，在此次新政和“預(yù)制菜進(jìn)校園”事件影響下，部分區(qū)域型預(yù)制菜行業(yè)會(huì)議已經(jīng)更名為農(nóng)產(chǎn)品或食品產(chǎn)業(yè)會(huì)議，對(duì)“預(yù)制菜”三個(gè)字持暫時(shí)回避態(tài)度。一些生產(chǎn)企業(yè)也不再聲稱(chēng)自己的產(chǎn)品是預(yù)制菜，而是向央廚范圍靠攏?！袄碚撋鲜录L(fēng)波已經(jīng)過(guò)去，但大家都不想挑這個(gè)頭，害怕再次引起輿情，這說(shuō)明很多消費(fèi)者對(duì)預(yù)制菜的認(rèn)知還停留在去年的狀態(tài)。未來(lái)不排除一些預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園更名的可能?！?/p>

華北一速凍供應(yīng)鏈企業(yè)負(fù)責(zé)人孔先生告訴新京報(bào)記者，2022年各地啟動(dòng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園項(xiàng)目后，他每個(gè)月都會(huì)接到一兩個(gè)招商電話。以前地方政府對(duì)食品產(chǎn)業(yè)不感興趣，預(yù)制菜概念走紅后，幾乎所有電話都是關(guān)于預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園的。2024年以來(lái)，他還未接到相關(guān)招商電話。

孔先生認(rèn)為，前兩年各地政府鼓勵(lì)發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)，很大程度上是想借熱門(mén)概念快速招商?！邦A(yù)制菜進(jìn)校園”事件發(fā)生后，很多產(chǎn)業(yè)園或企業(yè)不愿再突出宣傳預(yù)制菜。預(yù)制菜定義和范圍明確后，園區(qū)如果還按照預(yù)制菜名義招商預(yù)計(jì)會(huì)有一定困難。“大部分企業(yè)目前都在回避預(yù)制菜這個(gè)詞，但生產(chǎn)還在繼續(xù)，只要產(chǎn)品宣傳上不叫預(yù)制菜就可以了。企業(yè)的投資、生產(chǎn)是市場(chǎng)行為?！?/p>

“2022年和2023年的招商情況確實(shí)不樂(lè)觀，但通過(guò)分析也可以看到這些年預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園面臨的機(jī)遇。”李麗說(shuō)，“產(chǎn)業(yè)園需要提供更具吸引力的政策和支持，才能吸引企業(yè)入駐。面對(duì)其他預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園和基地的競(jìng)爭(zhēng)，招商時(shí)需要突出自身園區(qū)優(yōu)勢(shì)，如地理位置、基礎(chǔ)設(shè)施、政策支持等?！?/p>

優(yōu)勢(shì)園區(qū)比拼資源

盡管前路曲折，但具有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園項(xiàng)目并沒(méi)有停擺跡象。

“我們?cè)缙谧鲋醒霃N房產(chǎn)業(yè)園時(shí)去外地考察過(guò)，那時(shí)概念剛剛興起，全國(guó)各地都在搞中央廚房產(chǎn)業(yè)園，但最后成功的沒(méi)幾個(gè)?！鄙鲜鲈?yáng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園負(fù)責(zé)人表示，原陽(yáng)縣發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)有自己的優(yōu)勢(shì)，區(qū)位上距鄭州近，具備中央廚房產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，“不是說(shuō)有了預(yù)制菜概念我們才開(kāi)始做，而是我們的產(chǎn)業(yè)先成了型，產(chǎn)業(yè)聚集效應(yīng)出來(lái)了，上下游產(chǎn)業(yè)鏈、基礎(chǔ)配套齊全，園區(qū)工作也已做出經(jīng)驗(yàn)，企業(yè)入駐比較省心?！?/p>

“山東是農(nóng)業(yè)大省，生鮮肉產(chǎn)量占全國(guó)30%，地理上距離預(yù)制菜需求大的日本、韓國(guó)較近，因此山東的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)起步較早?！崩钇G靈認(rèn)為，發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)并非一蹴而就，而是工業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、科技化、時(shí)代化的產(chǎn)物，也是國(guó)家戰(zhàn)略層面的積累。

目前，山東（濟(jì)南）健康肉預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園三期項(xiàng)目正在啟動(dòng)拆遷工作。李艷靈希望一期、二期項(xiàng)目交付后，2024年能夠?qū)崿F(xiàn)70%的企業(yè)入駐率，同時(shí)引進(jìn)一些龍頭企業(yè)和創(chuàng)新意識(shí)強(qiáng)的企業(yè)，帶動(dòng)上下游產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展。

2024年，華南味谷預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園的目標(biāo)是建設(shè)交付不停，同時(shí)加快資源引進(jìn)和招商步調(diào)。李麗認(rèn)為，其園區(qū)優(yōu)勢(shì)在于產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)與區(qū)位資源。佛山地處珠三角核心地帶，交通物流發(fā)達(dá)，為預(yù)制菜運(yùn)輸銷(xiāo)售提供了便利。與此同時(shí)，佛山市出臺(tái)了一系列預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)扶持政策，包括稅收優(yōu)惠、政策補(bǔ)貼等。另一個(gè)關(guān)鍵因素是，廣東地區(qū)消費(fèi)者預(yù)制菜需求較高，市場(chǎng)潛力巨大。

李煌認(rèn)為，建在銷(xiāo)地的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園在此輪風(fēng)波和調(diào)整中幾乎未受到外界影響，如上海、廣東的產(chǎn)業(yè)園。這些地區(qū)的城市人口普遍超過(guò)1000萬(wàn)，年輕人占比多，通勤成本高，預(yù)制菜消費(fèi)需求也更大。相比之下，一些原料產(chǎn)地建的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園，面臨的最大問(wèn)題是如何找到市場(chǎng)需求。

就預(yù)制菜行業(yè)未來(lái)發(fā)展，食極星飲食全鏈標(biāo)準(zhǔn)評(píng)價(jià)體系創(chuàng)始人昕原認(rèn)為，“預(yù)制菜進(jìn)校園”風(fēng)波持續(xù)了幾個(gè)月，行業(yè)想要恢復(fù)需要幾年時(shí)間，要做好持久打算。主管部門(mén)已經(jīng)在監(jiān)管層面更清晰地指導(dǎo)工作，幫助市場(chǎng)建立對(duì)預(yù)制菜的認(rèn)知，縮小產(chǎn)品范圍，同時(shí)對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)提出要求，用噱頭、廣告手段、促銷(xiāo)機(jī)制來(lái)賺錢(qián)的產(chǎn)品將被淘汰。