新京報訊（記者秦勝南）6月20日，據(jù)重慶市銅梁區(qū)市場監(jiān)管局發(fā)布的食品安全抽檢公告，銅梁區(qū)許華酒坊、小灶酒坊各有1批次高粱白酒抽檢不合格，均為總酸總酯不達標。
抽檢信息顯示，標稱銅梁區(qū)許華酒坊生產(chǎn)的1批次散裝高粱白酒（酒精度：49%vol；生產(chǎn)日期：2023-04-12）總酸（以乙酸計）檢測結(jié)果為0.02g/L，總酯（以乙酸乙酯計）檢測結(jié)果為0.16g/L，均低于標準值；標稱銅梁區(qū)小灶酒坊生產(chǎn)的1批次高粱白酒（生產(chǎn)日期：2023-03-27）總酸（以乙酸計）檢測結(jié)果為0.04g/L，總酯（以乙酸乙酯計）檢測結(jié)果為0.27g/L，均低于標準值。
公開資料顯示，總酯是白酒中所有酯類芳香物的總和，其含量與酒的品質(zhì)及香型有關(guān)，如果總酯含量太低，則酒味淡薄?？傰ゲ贿_標，可能是出廠前質(zhì)量控制問題，也可能是自然存放過程中的酯降低。
重慶市銅梁區(qū)市場監(jiān)督管理局表示，已對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，依法啟動查處工作，同時已采取風(fēng)險控制措施，查清產(chǎn)品流向，召回、下架不合格產(chǎn)品。
企查查信息顯示，銅梁區(qū)許華酒坊以及銅梁區(qū)小灶酒坊均為個體工商戶。其中，小灶酒坊2017年12月曾因經(jīng)營不符合食品安全標準規(guī)定的散裝白酒受到當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)管部門處罰。
編輯 祝鳳嵐
校對 柳寶慶
